Huippukokki Ilkka Lääveri suunnitteli reseptit Huonon äidin satojentuhansien seuraajien toiveiden pohjalta.
Joka päivä pitää kokata jotain. Tämä arkihaaste uuvuttaa joskus taitavankin kotikokin. Silloin pelastaa keittokirja, jossa on selkeitä mutta maittavia ruokia.
Sellainen on Huonon Äidin eli Sari Helinin ja palkitun keittiömestarin Ilkka Lääverin yhteistyönä syntynyt Kokkauksia (Readme.fi 2022). Kirja on kunnianosoitus suomalaiselle ruokakulttuurille, ja sitä on kuvattu hartaasti (”kuin iisakinkirkkoa”) Helsingissä, Kuusamossa, Nokialla ja Tampereella sekä Luhangassa.
Ohjeissa näkyy hyvien ja tuoreiden raaka-aineiden arvostus. Kiireiselle arjen pyörittäjälle annetaan myös vinkkejä tilanteeseen, jossa nopeus on valttia: kasviskeitto pakastevihanneksista maustetaan mm. hunaja-omenaviinietikalla ja tabascolla, ja makaronilaatikko syntyy myös ilman uunia.
Ilahduin myös oman hätävarasuosikkini eli Kuusamon savumuikkujen monipuolisesta käytöstä. Esimerkiksi savumuikkukeitto, joka sisältää ruisleipää ja siikliä, on taatusti herkkua!
Yorumlar